Para la próxima apertura de un Restaurante en el centro de Madrid necesitamos cubrir una plaza de Jefe/a de Cocina
Buscamos personas comprometidas para incorporarse como Jefe de Cocina o Jefe/a de Partida (según experiencia).
Deseamos incorporar profesionales con un nivel tecnico elevado y demostrable por su trayectoria, alta orientación al cliente y a resultados, acostumbrados a delegar y trabajar en equipo, organizados, habituados a trabajar con recetas y procesos, respetuosos con las normas y protocolos y con gran capacidad de aprendizaje.
Se valora la experiencia en modelos de Restauración organizada.
Las funciones a realizar serán:
– Planificar y organizar todo el trabajo de la cocina
– Garantizar la calidad de Producto.
– Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
– Dirigir la gestión operativa y los procesos de las partidas de cocina durante la preparación, la ejecución y el servicio.
– Gestionar equipos, garantizando la formación y el desarrollo de los mismos.
– Garantizar los estándares de seguridad Alimentaria
– Gestionar los stocks de materias primas, pedidos, mermas y márgenes.

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